薏米中营养成分的分析

被引：65

作者：

回瑞华

侯冬岩

郭华

刘晓媛

李学成

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

[2] 鞍山师范学院化学系辽宁鞍山

[3] 辽宁鞍山

来源：

关键词：

薏米; 脂肪酸; 分离鉴定; 气相色谱-质谱联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用索氏提取法对薏米中脂肪酸进行了提取并进行了甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出12种脂肪酸,共占薏米中脂肪酸总量的95.66%。其中主要成分为:十六酸(棕榈酸)13.05%,9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)35.75%,9-十八碳烯酸(油酸)39.85%。

引用

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