电子舌技术对不同配比香露兜绿茶的识别研究

被引：11

作者：

徐飞

宗迎

初众

卢少芳

谭乐和

朱红英

机构：

[1] 中国热带农业科学院香料饮料研究所

[2] 国家重要热带作物工程技术研究中心

来源：

热带农业科学 | 2011年 / 31卷 / 07期

关键词：

香叶露兜; 绿茶; 电子舌; 主成分分析(PCA);

D O I：

暂无

中图分类号：

S126 [电子技术、计算机技术在农业上的应用]; S571.1 [茶];

学科分类号：

082806 [农业信息与电气工程]; 090302 [植物营养学];

摘要：

本文将香露兜和绿茶按照7种不同比例混合,不同时间进行处理,采用电子舌对其滋味进行定性分析。结果表明:电子舌的主成份分析图可以将不同比例和不同处理的香露兜绿茶明显区分开,结合香露兜绿茶感官审评结果,认为电子舌可以对不同配比香露兜绿茶进行识别。

引用

页码：70 / 74

页数：5

共 6 条

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