三波长比色法测定大豆异黄酮的研究

大豆胚芽的乙醇提取液 ,颜色较深 ,背景吸收较大 ,以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时 ,色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重。研究建立了三波长比色法 ,能有效地扣除色素和醇溶性蛋白等杂质的干扰 ,精密度试验的相对标准偏差为 2 14% ,平均加样回收率为10 4 0 3% ,加样回收率的相对标准偏差为 3 70 % ,并用此方法测定 6个品种大豆全豆及其胚芽中异黄酮的含量 ,其异黄酮的含量分别为 0 30 8%— 0 4 4 7%和 1 2 3%— 2 4 9%。