青海湖裸鲤营养成分分析

被引：10

作者：

史建全

杨建新

祁洪芳

惠金莉

毛月风

王东晖

机构：

[1] 青海省鱼类原种良种场!青海西宁

来源：

青海大学学报(自然科学版) | 2000年 / 03期

关键词：

裸鲤; 营养成分; 测定;

D O I：

10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2000.03.005

中图分类号：

S931.1 [渔业资源生态学];

学科分类号：

071012 ; 0713 ;

摘要：

对青海湖裸鲤成鱼、鱼苗、鱼卵的粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、粗纤维、碳水化合物、氨基酸含量等进行了测定 ,结果 :裸鲤成鱼、鱼苗、鱼卵干物质的粗蛋白含量分别为 6 5 %、5 7%和 38 76 % ;粗脂肪含量分别为 2 5 %、31 %和 3 2 4%。裸鲤成鱼氨基酸含量最高的为精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸。

引用

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