HACCP体系在酸牛乳加工中的应用

被引：5

作者：

冯丽 ^{[1
]}

徐桂花 ^{[1
]}

宋曙辉 ^{[2
]}

机构：

[1] 宁夏大学农学院食品科学与工程系

[2] 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：

关键词：

危害分析与关键控制点; 酸牛乳; 质量控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

依据HACCP体系的基本原则,对酸牛乳加工过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值和监控措施,以提高酸牛乳生产管理水平和产品的安全性。

引用

页码：33 / 35

页数：3

共 5 条

[1] 宁夏乳业竞争战略分析 [J].

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[2] HACCP在酸奶生产中的应用 [J].

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[3] 中国乳业推行HACCP监管体系的意义 [J].

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周村 .

[4] HACCP系统在酸奶生产中的应用 [J].

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