黑曲霉固态发酵淀粉渣生产木聚糖酶

被引：12

作者：

孔健

马桂荣

高培基

机构：

[1] 山东大学微生物研究所

来源：

食品与发酵工业 | 1992年 / 03期

关键词：

淀粉渣; 木聚糖酶; 固态发酵;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1992.03.003

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

筛选到一株能在淀粉渣上很好生长,具有较高木聚糖酶活性的黑曲霉（Aspergillus niger）SA7。在以淀粉渣为原料,初始含水量为65～70％的固体培养基上,28℃培养3天,其木聚糖酶活达2400U/g,且酶系组成齐全。少量的麸皮能提高木聚糖酶的活力。其粗酶液在45℃水解淀粉渣24小时,可得21.6％的还原糖。

引用

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