鸡蛋涂膜保鲜技术

被引：4

作者：

刘岑岑

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

来源：

安徽农学通报(下半月刊) | 2009年 / 15卷 / 20期

关键词：

鸡蛋; 保鲜; 涂膜技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.2 [鲜蛋];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

目前鸡蛋的贮藏方法有浸泡法、涂膜法、巴氏杀菌法、气调法和埋藏法等。其中鸡蛋涂膜保鲜技术的研究是一个相对活跃的领域,具有非常广阔的应用前景。

引用

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页码：144+146 / 144 +146

页数：2

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共 2 条

[1] 常用的几种禽蛋贮藏与保鲜方法 [J].

李晓东 .

养殖技术顾问, 2005, (04) :43-43

[2]

蛋制品加工工艺与配方[M]. 化学工业出版社 , 郑坚强, 2007