天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展

被引：113

作者：

吕丽爽

机构：

[1] 南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系

来源：

食品科学 | 2002年 / 02期

关键词：

低聚原花青素; 抗氧化剂; 清除自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述。

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页码：147 / 150

页数：4

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共 5 条

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