葡萄籽中抗氧化剂的精制及抗氧活性的测定

用石油醚萃取饮料工业的下脚料葡萄籽可得到约16％的毛油,萃取油之后的残渣再经80％乙醇抽提可得约11％的具较强抗氧化作用的粗抽物A。本文采用溶剂分级、活性炭吸附、醋酸铅(中性和碱性)沉淀和聚乙烯吡咯烷酮吸附四种方法对A进行精制。用烘箱贮存法测定了各种精制组分对菜籽色拉油、猪油和豆油的抗氧活性,乙酸乙酯萃取物对豆油和猪油的抗氧作用最强,且得率也高(4.85％)。用化学试剂显色法初步鉴定葡萄籽中的抗氧有效成分为酚酸类化合物。