银杏叶提取物和银杏酸的抗菌活性研究

被引：32

作者：

杨小明

叶允荣

王萍

陈钧

郭涛

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

[2] 江苏大学生物与环境工程学院江苏镇江

[3] 江苏镇江

来源：

食品科学 | 2004年 / 04期

关键词：

银杏叶提取物; 银杏酸; 抑菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

测定了含不同浓度银杏酸的银杏叶提取物和银杏酸对常见病菌的抑菌活性,以及不同pH条件和热处理对银杏酸抑菌活性的影响。结果表明银杏叶提取物中起抑菌作用的成分为银杏酸,银杏酸对G+(指GAs有抑制作用的菌株)菌的抑菌效果尤为显著,抑菌活性随浓度和作用时间的增加而加强,并具有一定的热稳定性。

引用

页码：68 / 71

页数：4

共 4 条

[1] 银杏叶提取物(EGb)抗菌特性的研究 [J].

周建新 ;

汪海峰 ;

姚明兰 ;

吴定 ;

傅国平 ;

不详 .

食品科学 , 2002, (09) :118-121

[2] 银杏酸抑菌效果的初步研究 [J].

杨小明 ;

陈钧 ;

钱之玉 ;

郭涛 .

中药材, 2002, (09) :651-653

[3] 银杏叶提取物抑菌作用的研究 [J].

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姚淑敏 ;

卢元芳 .

食品科学, 1999, (09) :54-56

[4]

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