离心机制备澄清液测定香蕉可溶性固形物含量的应用

被引：8

作者：

方昭 ^{[1
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迟志广 ^{[1
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余赟 ^{[1
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张江周 ^{[1
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李宝深 ^{[1
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机构：

[1] 中国农业大学资源环境与粮食安全中心

[2] 广西金穗农业集团有限公司

来源：

中国南方果树 | 2016年 / 45卷 / 01期

关键词：

取汁方法; 成熟度; 可溶性固形物;

D O I：

10.13938/j.issn.1007-1431.20150216

中图分类号：

S668.1 [香蕉];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

试验对转色期、商品期和麻点期的香蕉采用折射仪法测定其可溶性固形物含量,比较恒温水浴加热、中速离心分离和单层滤纸过滤等3种常用取汁方法的试验效果。结果表明,在准确度方面,中速离心分离和单层滤纸过滤方法测定的结果较为准确;在精确度方面,中速离心分离方法测定的结果最为稳定;综合各方面因素,中速离心分离是较精准快捷的浆汁制取方法,其测定结果具有良好的重复性和稳定性。基于该方法测定的处于转色期、商品期和麻点期的香蕉果实可溶性固形物含量差异显著。

引用

页码：74 / 76

页数：3

共 11 条

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