英红九号加工白茶的技术指标研究

该研究是选用云南大叶群体单株选育的英红九号茶树品种,采摘其一芽一叶初展为原料,根据白茶的加工特点,进行不同的萎凋时间和烘干温度试验, 结果表明:在适宜的萎凋程度和一定的干燥的温度下,红茶品种可生产出浓醇爽口,且带花香的高档白茶。春季,白茶萎凋60小时,夏、秋季萎凋36小时;萎凋叶含水量指标控制在30％左右为适宜的萎凋程度;干燥温度掌握在70—80℃加工的白茶品质最佳。