蛋黄免疫球蛋白明胶微囊的制备及性能研究

被引：5

作者：

纵伟

杨超英

机构：

[1] 淮南联合大学化工系

[2] 安徽机电学院生化工程系淮南

[3] 芜湖

来源：

山西食品工业 | 1999年 / 02期

关键词：

免疫球蛋白; 微囊化; 工艺; 特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以明胶为囊材,乳化法制备了免疫球蛋白明胶微囊,其最佳制备条件为:每lg明胶中加入免疫球蛋白4mg,乳化温度60℃,乳化时间5min,转速300r/min。此外,研究了该微囊的特性。

引用

收藏

页码：5 / 7

页数：3

相关论文

共 3 条

[1] 以明胶为主要壁材的β-胡萝卜素微胶囊化 [J].

朱选 ;

许时婴 ;

王璋 .

食品与发酵工业, 1998, (02) :3-5

[2] 抗大肠杆菌的IgY的分离制备及功能性测定 [J].

杨严俊 ;

马培松 ;

唐莉莉 ;

徐榕榕 ;

高福成 .

食品工业科技, 1997, (04) :79-81+78

[3]

免疫学进展.[M].谢少文;余贺主编;.上海科学技术出版社.1962,