市售新鲜蔬菜硝酸盐含量测定及降低措施

被引:9
作者
李琼
肖春
罗敏
肖荣畅
施兴凤
机构
[1] 六盘水职业技术学院
关键词
蔬菜; 硝酸盐; 含量; 降低; 措施;
D O I
暂无
中图分类号
S63 [蔬菜园艺];
学科分类号
090202 ;
摘要
对六盘水市中心区几种市售新鲜蔬菜随机抽取,测定硝酸盐含量。结果表明:蔬菜硝酸盐含量超标率达72.7%,叶菜类、根菜类、茎菜类、瓜类、豆类都有不同程度的超标。不同的蔬菜种类硝酸盐含量差异大,其中叶菜类蔬菜普遍高于其他蔬菜种类。针对六盘水市售蔬菜硝酸盐污染状况,建议在生产、食用环节采取相应措施,降低蔬菜硝酸盐含量,保障市民身体健康。
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页码:179 / 181+175 +175
页数:4
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