减少食物浪费的资源及经济效应分析

本文利用2009年FAO食物平衡表数据测算了我国食物浪费量,并利用相关数据和GTAP模型实证分析了我国减少食物浪费的资源效应和经济效应。测算结果显示,我国食物浪费总量为1.2亿t,相当于浪费了2.76亿亩播种面积、458.9万t施用化肥以及316.1亿m3农业用水。减少食物浪费能够在很大程度上缓解国内耕地资源、水资源紧张问题。GTAP模型模拟结果表明,谷物、水果蔬菜、肉类和水产品的消费环节浪费比例即使仅下降1个百分点,这四类农产品的进口量分别下降6.54%、8.44%、5.09%和4.33%,出口量分别增加16.2%、18.1%、9.3%和2.1%,国内价格分别下降2.46%、5.15%、2.07%和4.6%,国内消费者价格指数(CPI)下降0.82个百分点。在目前我国大宗农产品全面净进口的背景下,减少食物浪费一方面能够间接增加国内供给,延缓进口快速增长的趋势,有利于保障我国的食物安全。另一方面还将会缓解国内食物价格上涨的压力,为控制通货膨胀做出一定的贡献。因此,建议加强对我国食物浪费的系统研究,逐步建立健全促进节约食物的各项规章制度,大力倡导节约食物的社会风气,并逐步推行分餐制,以减少我国的食物浪费。