发酵液中羧甲基茯苓多糖的制备及黏度特性研究

被引：4

作者：

姜辉 ^{[1
]}

杨生玉 ^{[1
]}

林标声 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南大学生命科学学院

[2] 龙岩学院生命科学学院

来源：

食品工业科技 | 2009年 / 30卷 / 10期

关键词：

液态发酵; 制备; CMP; 黏度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.091

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究发酵液中羧甲基茯苓多糖(CMP)制备的最佳工艺条件,并对CMP的黏度特性进行研究。应用液态发酵法获得茯苓多糖,通过羧甲基化处理获得CMP,并利用正交设计法优化反应条件;探讨多糖黏度随浓度、温度、pH、NaCl等因素变化而变化的规律。结果表明,CMP制备的最佳工艺条件是:反应温度为50℃,NaOH浓度为10%,氯乙酸用量为7g,CMP的黏度特性有较大的改善。通过研究,CMP制备条件优化后的羧甲基取代度有所提高,羧甲基效果明显;上述因素与CMP的黏度有较大的相关性。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 茯苓液体培养法中羧甲基茯苓多糖(CMP)的提取、纯化及鉴定 [J].