大豆蛋白制取工艺的进展

被引：8

作者：

刘大川，张维农

机构：

来源：

武汉食品工业学院学报 | 1996年 / 01期

关键词：

大豆蛋白，制取工艺，用途，研究动态;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

综述了几种大豆蛋白产品生产的新工艺、新用途以及研究动态。

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