生鲜食品保鲜膜在鲜切蔬菜包装的应用

被引：10

作者：

陈文韬

机构：

[1] 福建省轻工业研究所福建福州

来源：

福建轻纺 | 2002年 / 09期

关键词：

鲜切蔬菜; 保鲜膜; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了鲜切蔬菜的生理特征、保鲜机理及生鲜食品保鲜膜的特征。试验表明采用生鲜食品保鲜膜包装结合冷藏的保鲜方式对鲜切蔬菜的保鲜有明显的效果。

引用

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页数：4

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