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营养与饮食治疗[M]. - 科学出版社 , 区慧清 编著, 1983
关于蛋白质氨基酸的评分及设计食物配方的计算
被引：21
作者：
迟展忠
机构：
[1] 绥化市标准计量学会
来源：
关键词：
食物;
氨基酸;
氨基羧酸;
蛋白质;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>人体取食各种蛋白质,经消化后成为各种氨基酸、在体内重新组合为人体的蛋白质、复进入血液输送各部以供生长修补之用。在组成人体蛋白质的二十余种氨基酸中,有八种是人体本身不能合成的(有关资料还记我幼儿需九种或十种,即外加组氨酸或精氨
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