山药主要生化成分含量的测定

被引：45

作者：

廖朝晖

朱必凤

刘安玲

刘主

吴成钢

机构：

[1] 韶关学院英东生物工程学院

[2] 南昌大学生命科学与食品工程学院广东韶关

[3] 江西南昌

来源：

关键词：

中草药; 山药; 生化成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

对山药的蛋白质、淀粉酶、脂肪、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等生化成分进行了测定 ,结果表明含有丰富的蛋白质、淀粉和 18种氨基酸 ,包括人体必需的 8种氨基酸 ,还含丰富的微量元素和多糖 .

引用

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共 5 条

[1] 安顺山药营养成分分析 [J].

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[3] 山药营养成分的研究 [J].

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[5]

生物化学实验原理和方法[M]. - 北京大学出版社 , 李建武等编, 1994