酸性α-淀粉酶菌株的诱变及酶的性质研究

被引：32

作者：

陈远钊

罗俊成

胡佳

马莉

胡承

机构：

[1] 四川大学生命学院生物资源与生态环境教育部重点实验室

来源：

中国酿造 | 2007年 / 01期

关键词：

离子注入诱变; 水生假丝酵母; 酸性-α淀粉酶; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q933 [微生物遗传学];

学科分类号：

071007 [遗传学];

摘要：

以醋醅中筛选出产α-淀粉酶的酵母菌为出发菌进行N+离子注入诱变,使产物酶活提高了219%,达到497U/g。对其所产-α淀粉酶进行分离纯化,实验表明,该酶的最适温度为60℃,最适pH值为4.0,分子量约为81kDa,Ca2+对该酶的激活作用不明显。薄层层析结果表明,该酶水解淀粉产物为糊精和多种低聚糖。

引用

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