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白酒中杂醇油分析方法的研究进展
被引：14
作者：
金春钰
机构：
[1] 黑龙江大学生命科学学院黑龙江哈尔滨
来源：
关键词：
白酒;
杂醇油;
分光光度法;
气相色谱法;
毛细管柱气相色谱法;
D O I：
10.13746/j.njkj.2005.10.030
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
杂醇油是工业发酵生产酒精、白酒等的副产品,是指除甲醇、乙醇以外的高级醇类,包括正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、仲戊醇、己醇、庚醇等。国家标准规定分光光度法和气相色谱法为杂醇油的分析方法。毛细管柱气相色谱法是国家标准规定以外分析杂醇油的方法,该法具有渗透性好、分析速度快、进样量少、总柱效高等优点,在工业发酵产品的分析上应用较广泛。随着分析技术的发展,对白酒中杂醇油的分析方法在进一步的改进。(孙悟)
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