葡萄酒产地溯源技术研究进展

被引：54

作者：

吴浩 ^{[1
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靳保辉 ^{[2
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陈波 ^{[2
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郭婕敏 ^{[1
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刘飞娜 ^{[4
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谢丽琪 ^{[2
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林光辉 ^{[1
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机构：

[1] 清华大学深圳研究生院海洋科学与技术学部

[2] 深圳出入境检验检疫局检验检疫技术中心

[3] 深圳市检验检疫科学研究院食品安全检测技术研发重点实验室

[4] 南开大学化学学院

[5] 清华大学地球系统科学研究中心

来源：

食品科学 | 2014年 / 35卷 / 21期

基金：

国家自然科学基金重点项目;

关键词：

葡萄酒; 产地溯源; 同位素; 多元素分析; 多元统计;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

由于葡萄酒产品有益健康并且具有较高的经济价值,近年来进口到中国的葡萄酒产品数量剧增,但掺假现象严重,因此急需开发能够准确追溯葡萄酒产地的技术。本文介绍了世界主要葡萄酒产地信息,阐述了多元素分析与稳定同位素技术在葡萄酒产地溯源中的应用历史,综述了国内外葡萄酒产地溯源技术的研究进展,并指出了我国葡萄酒产地溯源未来研究的一些重点,旨在推动我国葡萄酒安全追溯制度的建立与完善,保障葡萄酒市场稳定健康发展,保护消费者合法权益。

引用

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