分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸

被引：37

作者：

傅红

裘爱咏

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2002年 / 06期

关键词：

多不饱和脂肪酸; 乙酯化鱼油; 分子蒸馏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

研究了多级分子蒸馏法提取深海鱼油中多不饱和脂肪酸的工艺方法,通过对压力和温度的控制得到不同多不饱和脂肪酸含量的各级鱼油产品,当蒸馏温度为110℃以上,蒸馏压力为20Pa以下时,经过三级串联分子蒸馏,得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为90.96%的鱼油产品,并用气相色谱法测定了产品的脂肪酸组成,分析了产品的理化指标.

引用

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