共 3 条
[2]
饮食治疗指南[M]. - 江苏科学技术出版社 , 窦国祥主编, 2003
[3]
实用食品加工新技术[M]. - 中国食品出版社 , 周奇文, 1990
脱腥海带饮料的研制
被引：24
作者：
颜栋美，于兰
不详
机构：
[1] 不详
[2] 广西大学轻工系
[3] 不详
来源：
关键词：
海带，饮料，加工工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
初步研究了脱腥海带饮料的加工工艺。试验结果表明：用０．２％盐酸溶液进行提取，可大幅度提高海带中有效成分浸出率；提高加热温度，也有利于海带中有效成分的提取，采用４‰酵母经３０℃发酵０．５ｈ，脱腥效果最佳。
引用
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