近红外漫反射无损检测蓝莓硬度的研究

被引：11

作者：

薛璐 ^{[1
]}

刘小路 ^{[1
]}

鲁晓翔 ^{[1
]}

张鹏 ^{[2
]}

陈绍慧 ^{[2
]}

李江阔 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

来源：

浙江农业学报 | 2015年 / 27卷 / 09期

关键词：

蓝莓; 近红外漫反射光谱; TPA硬度; 穿刺硬度; 无损检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

为建立近红外漫反射光谱检测蓝莓硬度的数学模型,分别采用质构仪质地多面分析(TPA)和穿刺两种方法,在近红外全波长范围400～2 500 nm扫描蓝莓后,比较不同的光谱预处理方法对模型的影响,并使用最优模型对未知的40个样品进行预测,验证了模型的准确性和稳定性。结果表明,TPA测定的果肉硬度其预测相关系数(R2p)为0.875 2,预测标准误差(SEP)为0.251,相对分析误差(RPD)为2.82;穿刺测定的最大硬度R2p为0.717 8,SEP为0.024,RPD为2.10。因此,试验建立的模型较稳定,能满足实际应用的需求,表明近红外漫反射技术对蓝莓果实硬度的快速无损检测具有可行性。

引用

页码：1646 / 1651

页数：6

共 11 条

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