高产色素红曲霉菌株的选育附视频

被引：11

作者：

姚万春

唐玉明

任道群

廖建民

熊洪

机构：

[1] 四川省农科院水稻高粱研究所生物中心

[2] 四川省农科院水稻高粱研究所生物中心四川泸州

[3] 四川泸州

来源：

关键词：

红曲霉; 选育; 色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以大曲、大曲酒醅、黄水、窖泥作为菌源,经分离、筛选、诱变、菌落形态鉴定和稳定性试验,从中分离筛选得一株产酶、产酒、产色素、产生理活性物质强的红曲霉菌株——MK3.101。根据微生物形态特征初步定为紫红曲霉。(孙悟)

引用

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页数：3

共 6 条

[1]

马美荣 ;

方慧英 ;

王正祥 ;

李岩 ;

诸葛健 .

[2]

谈有关红曲生产和应用的问题[J] 傅金泉酿酒科技 1998, 02

[3]

工业微生物育种学[M] 施巧琴;吴松刚主编; 科学出版社 2003,

[4]

普通真菌学[M] 邢来君;李明春编著; 高等教育出版社 1999,

[5]

工业微生物实验技术手册[M] 诸葛健;王正祥编著; 中国轻工业出版社 1994,

[6]

真菌鉴定手册[M] 魏景超著上海科学技术出版社 1979,