大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜提高草莓贮藏效果

被引：23

作者：

康明丽

谷进军

郭小磊

机构：

[1] 河北科技大学生物科学与工程学院

来源：

农业工程学报 | 2016年 / 32卷 / 14期

关键词：

贮藏; 复合涂膜; 品质控制; 草莓; 大蒜精油; 羧甲基纤维素钠;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为了减少草莓在贮藏过程中的腐败变质延长草莓保质期,在质量分数为1.0%的羧甲基纤维素钠溶液中添加大蒜精油(体积分数:0、2、4、6μL/100 m L)制成复合溶液作为涂膜材料,涂膜液浸泡30 s于新鲜草莓表面,分析草莓在(20±2)℃贮藏过程中的品质变化。结果表明,与对照组未涂膜相比,大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料能显著(P<0.05)降低草莓在贮藏过程中的的呼吸作用强度和腐烂变质(P<0.05),减少果实失重率;延缓草莓果实花色苷的分解,有良好的护色作用;另外,大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料减少了草莓中可滴定酸度、维生素C、可溶性固形物的分解及丙二醛的累积。综合不同处理组草莓在贮藏过程中的品质变化,确定当大蒜精油添加量为4μL/100 m L时,草莓有较佳的保鲜效果,可为草莓果实的贮藏保鲜方法提供参考。

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页码：300 / 305

页数：6

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