茶叶籽油理化特性及脂肪酸组成初步研究

被引：12

作者：

钟红英 ^{[1
]}

徐焱 ^{[2
]}

机构：

[1] 江西省商业科学技术研究所

[2] 江西省粮油科学技术研究所

来源：

粮食与油脂 | 2010年 / 04期

关键词：

茶叶籽油; 理化特性; 脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

利用索氏抽提法从4种茶叶籽中提取油脂,对茶叶籽油理化特性进行测定,并用气相色谱法测定4种茶叶籽油脂肪酸组成;结果显示,茶叶籽油脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等组成,其中油酸60.89%～64.35%、亚油酸14.41%～20.55%,油酸和亚油酸之和为75.30%～84.90%,表明茶叶籽油具有较高营养价值,开发前景广阔。

引用

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