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食品物料共晶温度测试系统的研制
被引：7
作者：
马宁
谢秀英
李建朝
刘红俊
机构：
来源：
关键词：
食品加工,共晶,温度,电阻,试验设备;
D O I：
10.15926/j.cnki.issn1672-6871.1998.04.020
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
在预试验基础上，采用电阻法原理研制了食品物料共晶温度测试系统，并成功地应用于多种蔬菜共晶点的测试。
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