习酒香气成分GC-MS分析

被引：9

作者：

王道平

杨小生

机构：

[1] 贵州省中科院天然产物化学重点实验室

来源：

关键词：

分析; 习酒; 超临界萃取; 气相色谱-质谱法; 香气成分;

D O I：

10.13746/j.njkj.2009.11.028

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用超临界萃取,以气相色谱-质谱法对习酒香气成分进行定性分析。从习酒的超临界萃取物中分离并鉴定了23种香气成分,其相对含量占总离子峰的99.3%。其中主要芳香性成分为己酸乙酯、乳酸乙酯、己酸、乙酸、乙酸乙酯、异戊醇、佳味醇等。

引用

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页数：2

共 5 条

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