真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用

被引：26

作者：

梁凌云

程玉来

张佰清

机构：

[1] 中国农业大学工学院

[2] 沈阳农业大学食品学院

[3] 沈阳农业大学食品学院博士生

[4] 北京市

[5] 教授博士生导师

[6] 沈阳市

[7] 副教授

来源：

农业机械学报 | 2005年 / 01期

关键词：

干燥花; 真空冷冻干燥; 微波干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS939 [其他工艺美术制品];

学科分类号：

1403 ;

摘要：

分别应用真空冷冻干燥技术和微波干燥技术对切花月季进行干燥 ,得到花材的冻干曲线和微波干燥速率曲线。通过数据分析确定真空冷冻干燥的最佳干燥工艺为 :加热板温度 35℃ ,干燥室压强 4 0 Pa;微波干燥的最佳工艺为加热 10 s、间歇 4 5 s。对不同干燥方法得到的花材进行感官评价 ,确定真空冷冻干燥的花材与 10 %的酒石酸溶液护色后再微波干燥的花材在颜色和外观上接近。

引用

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