魔芋果肉饮料的试制

被引：2

作者：

许剑秋

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

来源：

关键词：

果肉饮料; 湖北; 生物工程; 许剑; 带肉果汁饮料; 生物学; 魔芋; 葡甘露聚糖; 多糖; 葡甘聚糖; 软饮料工艺学; 魔芋精粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

魔芋果肉饮料的试制湖北工学院生物工程系（４３００６８）许剑秋１前言魔芋，属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋属，多年生草本植物，魔芋块茎是可供利用的主要部分，其干物质的主要成分是葡甘聚糖、淀粉，此外还含少量的蛋白质、脂肪、灰分等成分。葡甘聚糖是一种混合...

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