马铃薯颗粒全粉加工工艺研究

被引：14

作者：

潘锋 ^{[1
]}

杨清香 ^{[1
]}

葛亮 ^{[1
]}

童军茂 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆轻工职业技术学院

[2] 石河子大学食品学院

来源：

关键词：

马铃薯全粉; 生产工艺; 质量指标;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.09.021

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

探讨以马铃薯为主要原料生产马铃薯颗粒全粉的生产工艺和质量指标。为充分利用新疆地区的马铃薯资源,增加马铃薯的附加值,实现农村产业结构的调整,振兴经济寻找一条可行之策。

引用

页码：28 / 30

页数：3

共 5 条

[1] 新疆马铃薯产业化现状和发展前景 [J].

张旭 .

[2] 马铃薯全粉的生产工艺探讨 [J].

徐坤 ;

肖诗明 .

[3] 马铃薯颗粒全粉生产工艺研究 [J].

方宪法 ;

吴刚 .

[4] 土豆颗粒全粉中自由淀粉的测定方法研究 [J].

吕耀昌 ;

张涛 ;

不详 .

[5]

食品分析技术.[M].张意静主编;.中国轻工业出版社.2001,