嫁接和自根黄瓜果实感官评价与营养品质的相关性

被引：34

作者：

李红丽

于贤昌

高俊杰

王华森

机构：

[1] 山东农业大学园艺科学与工程学院

[2] 山东农业大学园艺科学与工程学院泰安

来源：

中国蔬菜 | 2008年 / 03期

关键词：

黄瓜; 感官评价; 营养品质; 相关性;

D O I：

10.19928/j.cnki.1000-6346.2008.03.008

中图分类号：

S642.2 [黄瓜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以嫁接和自根黄瓜果实为试材,研究了黄瓜果实感官评价与可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、干物质、VC、可滴定酸和单宁等营养指标的相关性。通过相关分析和逐步回归分析表明:自根黄瓜果实的感官评价优于嫁接黄瓜,黄瓜果实的感官评价与可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖、VC正相关,与单宁和可滴定酸负相关。回归方程Y=0.735X1+51.593X2-16.935X3-11.918X4-27.135可对黄瓜果实品质做近似评价。

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页数：4

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