桑黄(Phellinus linteus)水溶多糖提取技术研究

被引：13

作者：

刘安军

陈伟伟

王稳航

黄莎

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 10期

关键词：

桑黄(Phellinuslinteus); 多糖; 超声波; 酶法; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

采用超声波+复合酶法预处理对Phellinuslinteus子实体水溶多糖进行提取,并对提取多糖成分差异进行初步分析。采用超声波技术预处理桑黄子实体,利用正交实验研究了料液比、时间、功率各因素对桑黄多糖得率的影响;在超声波优化结果基础上,进行纤维素酶+木瓜蛋白酶法处理,研究了纤维素酶用量、处理时间、木瓜蛋白酶用量、处理时间各因素对多糖得率的影响。研究表明:在料液比1:20、超声波(400W、20min)和纤维素酶(0.8%、pH5.5、45℃、60min)、木瓜蛋白酶(2%、pH5.5、50℃、120min)双重预处理条件下,再进行多糖提取,多糖得率最高。研究表明采用超声波+复合酶法预处理方法提取多糖,与传统的热水提取法相比,极大提高了提取效率,为Phellinuslinteus多糖的产业化打下了基础。

引用

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