水提发酵法纯化茶皂素的工艺研究

被引：39

作者：

金月庆

郑竟成

桂小华

机构：

[1] 武汉工业学院食品学院

来源：

关键词：

茶皂素; 水浸提; 发酵; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ423.2 [非离子型表面活性剂];

学科分类号：

100112 [医学生物化学与分子生物学];

摘要：

以脱脂油茶饼粕为原料,研究了水提发酵法纯化茶皂素的工艺,得出较佳的工艺参数为:酶a添加量为0.30%,酶b添加量为0.35%,酵母液与待发酵液体积比为1∶10,同时,研究结果表明水提发酵法较常规水提法所得产品纯度有很大的提高,较乙醇溶液浸提法及醇提正丁醇萃取法所得产品纯度相差不大但提取率有所提高。

引用

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