茶叶的化学成分及其保健作用

被引：32

作者：

边世平

机构：

[1] 青海大学财经学院青海西宁

来源：

青海大学学报(自然科学版) | 2004年 / 04期

关键词：

茶; 化学成分; 保健;

D O I：

10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2004.04.020

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素,并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用,还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用。

引用

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