大蒜油提取的比较研究

被引：30

作者：

陈雄

乔昕

马丽

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系!武汉

来源：

食品工业科技 | 1999年 / 05期

关键词：

大蒜油; 提取; 有机硫化物;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.05.004

中图分类号：

TS225.3 [香料油];

学科分类号：

摘要：

利用正交实验探讨了水蒸汽蒸馏及溶剂萃取两种方法提取大蒜油的生产工艺 ,并对两种大蒜油产品进行了比较分析。

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共 2 条

[1]

合成食用香料手册.[M].济南市轻工研究所编译;.轻工业出版社.1985,

[2] 大蒜的化学与药效及利用 [J].

孙君社 ;

高孔荣 .

广州食品工业科技, 1994, (S1) :8-11