山羊奶的营养与开发利用

被引：26

作者：

杨光辉

范江平

机构：

[1] 云南农业大学校医院,食品科技学院昆明

来源：

昆明医学院学报 | 2004年 / S1期

关键词：

山羊奶; 营养; 加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

山羊奶是一种营养完全的食品 ,含有能促进人类生长发育以及维持健康的必须营养成分 ,它所含各种营养成分的比例 ,大体适合人类的生理需要 .发展山羊奶业不仅是对中国奶业数量上的补充 ,而且在品质上 ,与牛奶相比更具潜力

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