芦荟挂面的研制

被引：3

作者：

罗勤贵

欧阳韶晖

郭波莉

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵

[3] 陕西杨陵

来源：

粮食与食品工业 | 2003年 / 03期

关键词：

芦荟; 挂面; 小麦; 面粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213 [谷类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍在每 5 0 0 g面粉中分别添加 5g、10 g、15 g和 2 0 g芦荟凝胶 ,制作芦荟挂面的加工工艺和参数

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