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食品添加剂.[M].黄文等; 主编.中国计量出版社.2006,
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抗氧化食品与健康.[M].凌关庭主编;.化学工业出版社.2004,
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不同极性黄花菜黄酮体外抗氧化活性研究
被引：5
作者：
武永福
机构：
[1] 陇东学院农林科技学院
来源：
关键词：
黄花菜黄酮;
极性;
抗氧化活性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083206 [食品营养];
摘要：
用70%乙醇提取得到黄花菜粗黄酮化合物后,再分别用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取得不同极性的黄酮类化合物,用酒精配成溶液测其含量,然后稀释不同梯度测其总抗氧化性、羟自由基清除率,同时以维生素C做平行实验,与维生素C作比较。
引用
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页数：3
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