弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化研究

被引：6

作者：

姚勇芳 ^{[1
]}

李洪军 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院食品系

[2] 西南大学食品科学学院

来源：

食品与机械 | 2006年 / 01期

关键词：

B菌株; 发酵优化;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.01.007

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

对假单胞菌属B菌种发酵条件进行了优化,B菌株生产弹性蛋白酶的最适发酵条件为:0.5%葡萄糖、3%干酪素、1%酵母膏、0.2%K2HPO4、0.01%MgSO4·7H2O;起始pH为7;最适发酵温度为28℃;装液量为20mL;接种3%、种龄为12h的种子培养液;B菌株在24h左右产弹性蛋白酶的量达到最高,为23.3U/mL。

引用

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