智能肌肉嫩度计的研制

被引：3

作者：

孔晓玲

蒋德云

机构：

[1] 安徽农业大学工学院

来源：

农业机械学报 | 2003年 / 01期

关键词：

食品加工技术; 肌肉; 嫩度计; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用计算机技术和传感器技术对机械式肌肉嫩度计进行了改进设计。用蜡笔及马铃薯对仪器的准确性进行了测试 ,并用猪肉和鸡肉对仪器的可靠性进行检验。测试结果表明 ,该仪器测量精度较高、可靠性好

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共 3 条

[1] 肌肉嫩度计的鉴定和应用研究 [J].

陈润生 ;

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