纳米材料在食源性致病菌检测中的应用

被引：5

作者：

王馨 ^{[1
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胡文忠 ^{[1
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陈晨 ^{[1
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冯可 ^{[1
,2
]}

杨柳 ^{[1
]}

机构：

[1] 大连民族学院生命科学学院

[2] 大连理工大学

来源：

食品与发酵工业 | 2016年 / 42卷 / 06期

关键词：

纳米材料; 食源性致病菌; 检测;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606042

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

食品安全问题是国内外一直都密切关注的热点问题,与每个人的生活都息息相关,而食源性致病菌则是引发食品安全问题的主要因素之一。快速、准确的检测食源性致病菌是控制这类问题的关键所在。传统的检测方法存在耗时长,特异性和灵敏性较差等问题。而将纳米材料与传统食源性致病菌检测方法相结合,能够有效解决此类问题,极大程度地促进了致病菌检测的研究进展。文章就几种常见的纳米材料在食源性致病菌检测中的应用进行了综合评述并对其未来的研究方向进行了展望。

引用

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