有机栽培红富士苹果芳香成分的GC-MS分析

被引：49

作者：

王孝娣 ^{[1
]}

史大川 ^{[2
]}

宋烨 ^{[1
]}

翟衡 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东农业大学园艺科学与工程学院

[2] 中国农业科学院果树研究所

来源：

园艺学报 | 2005年 / 06期

关键词：

苹果; 有机栽培; 香气; 气相色谱—质谱法;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2005.06.006

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用顶空固相微萃取法提取秋施有机肥后,花前和套袋前分别均施有机肥栽培或均施复合肥栽培(对照)的‘红富士’苹果(Malus dom esticaBorkh.‘Fu ji’)果肉中的挥发性物质,经气相色谱—质谱分析,从有机肥栽培红富士苹果的挥发性物质中鉴定出64种成分,而对照中只有51种成分;同时,有机肥栽培红富士苹果主要香气成分相对含量也比对照高。红富士苹果香气类型以酯类为主,其中主要酯类为乙酸丁酯、2-甲基-1-乙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯、丁酸己酯、丁酸-2-甲基己酯,后3种酯的相对含量有机肥栽培明显高于对照,分别比对照高出62.51%、75.1%和40.57%;检测到的醇类物质主要有1-丁醇、(S)-2-甲基-1-丁醇、1-己醇,而对苹果风味有贡献的(S)-2-甲基-1-丁醇为对照所没有;醛类化合物两种栽培方式相对含量差别较大,有机肥栽培的相对含量是对照的2.5倍,且多检测出一种成分(E)-2-己烯醛。

引用

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