中国小麦消费趋势和结构变化

中国小麦消费的变化,不仅影响本国粮食市场和食物安全,而且会对世界粮食市场产生重大影响。中国小麦消费总量近10年由增到减,占谷物消费总量的比例呈下降趋势;小麦消费结构中,食用和种子消费比例基本稳定,损耗比例逐渐下降,饲料和工业消费比例稳步上升;优质小麦消费增长很快,进口和国产优质小麦消费比例分别经过下降和上升过程,现阶段分别稳定在20％和80％左右;城镇居民小麦消费数量减少、消费支出增加,直接消费减少、间接消费增加,农村居民细粮消费提高、粗粮消费减少,自留口粮减少、市场购买数量增加。展望未来中国小麦消费趋势,总量稳中趋降,结构迅速变化,消费链逐步延长,品种日益专用化。