牛乳微波杀菌工艺试验研究

被引：11

作者：

肖淼鑫

张仲欣

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

关键词：

牛乳; 微波; 杀菌; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.41 [鲜乳加工];

学科分类号：

摘要：

以微波火力和物料厚度为试验参数,以微生物致死时间、物料温度、生产效率为指标,进行了牛乳微波杀菌工艺试验。得到了参数对指标的影响规律和最佳的工艺参数组合为:微波功率600W,物料厚度47.5mm,作用时间2.5min。

引用

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页数：3

共 7 条

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