速溶牦牛油茶生产工艺及参数研究

被引：6

作者：

韩玲

机构：

[1] 甘肃农业大学

来源：

农业工程学报 | 2002年 / 03期

关键词：

速溶; 油茶; 生产工艺; 参数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210 [一般性问题];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

通过 L9(34 )正交试验选择出最佳膨化工艺参数 :进料速率 0 .9kg/ min,模具预热温度 16 0℃ ,原料含水率15 % ;兼顾营养和膨化度确定大豆、青稞的混合膨化比例为 15∶ 85 ;利用高压提取、减压浓缩技术 ,提取生长在海拔340 0多米高寒草地牦牛骨髓油 ,配以混合膨化粉及其他辅料 ,通过造粒、远红外干燥、自动计量包装等流水线生产 ,制成含蛋白质 15 2 g/ kg,热能 175 5 6 k J/ kg、Ca 15 .6 g/ kg,P 31g/ kg、Fe 330 m g/ kg的营养丰富、冲调性好、极具民族风味特色的新型颗粒状固体油茶

引用

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