几种常见绿茶茶碱与咖啡碱成分的分析

被引：12

作者：

黄永莲

袁长春

郑富德

机构：

[1] 广东湛江师范学院

来源：

关键词：

高效液相色谱法; 茶碱; 咖啡因; 绿茶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.067

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

利用高效液相色谱法(HPLC),对9种绿茶进行了生物碱的定量和定性分析和比较。通过实验得出鉴别绿茶品质的重要参数。结果表明:茶碱含量与产地气候有密切关系,咖啡碱的含量随产地气候变化较小,而咖啡碱含量与茶碱含量比值具有稳定而明显的差异,可以作为绿茶的生化鉴别依据之一。

引用

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页数：3

共 6 条

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